Descrizione
L’olio di girasole viene estratto per pressione a moderata temperatura, dai semi di Heliantus annuus, nome scientifico del girasole. I semi contengono circa il 60% di trigliceridi. Ha un alto contenuto di acido linoleico e di acido oleico ed è uno degli oli di semi maggiormente utilizzati. Ha un sapore gustoso. Trova ottimo impiego per condire vegetali e verdure, cuocere a basse temperature, per preparare maionese o produrre margarine. Esalta ed ingentilisce il sapore delle insalate.
