Descrizione
Aroma delicato e fragrante che conferisce ai cibi un particolare valore nutritivo, rendendo vitamine e minerali più attivi e quindi più facilmente assimilabili.
Adoperato come base per alcune preparazioni di medicina ayurvedica tradizionale.
Può scaldare ad alte temperature senza bruciare, poiché l’acqua e le parti solide di caseina (contenute nel burro) sono estratte nel processo di chiarificazione; non ossida.
