Descrizione
L’avena integrale biologica biodinamica de Il Cerreto è coltivata in Toscana, nella Val di Cecina, nel totale rispetto dell’ambiente, dei suoi ritmi naturali e dell’intero ecosistema. Ottima abbinata ai legumi, l’avena biologica in chicchi può essere consumata anche accompagnata da verdure crude o cotte. Ricca di fibre e proteine l’avena aiuta a prendersi cura del benessere intestinale e cardiocircolatorio.
Perché fa bene:
L’avena integrale è uno dei cereali più ricchi di proteine, oltre che di acido linoleico e lisina, quest’ultima classificata come uno degli aminoacidi essenziali. Tra le proprietà dell’avena biologica biodinamica vi è quella di essere particolarmente ricca di fibre, per questo è in grado di favorire il transito intestinale e il benessere dell’apparato digerente. A Il Cerreto coltiviamo una varietà bianca, la genziana: subisce una decorticatura, viene cioè sgusciata e privata delle glume esterne, ma la cariosside resta intatta, in modo tale da ottenere un prodotto integrale.
Un altro dei benefici dell’avena biologica è la sua capacità di rallentare l’assorbimento del colesterolo “cattivo” e di preservare così la salute di vene e arterie. Alcune sostanze presenti all’interno dei chicchi di avena biologica sembrano contribuire al rallentamento dello sviluppo delle cellule tumorali. Inoltre, l’avena è altamente digeribile e aiuta ad aumentare il senso di sazietà.
Nella nostra azienda agricola sostenibile per la coltivazione dei cereali biodinamici privilegiamo l’uso di semi autoriprodotti. In questo modo possiamo garantirvi un prodotto finale di qualità, controllato in ogni fase di lavorazione.
Come si usa l’avena biologica integrale:
Se vi state preoccupando di come cucinare l’avena biologica biodinamica, non temete: le alternative sono pressoché infinite, in quanto l’avena si presta a moltissime ricette differenti.
L’avena biologica in chicchi può essere impiegata in preparazioni sia calde che fredde, da assaporare dunque in ogni stagione. Per riscaldarvi nelle pungenti giornate invernali, vi consigliamo di cucinare l’avena all’interno di zuppe di cereali e legumi o di utilizzarla per la preparazione di saporite minestre. Ideale è l’abbinamento con i ceci biologici biodinamici, ma anche con le lenticchie verdi o le lenticchie rosse decorticate. In estate potete invece sbizzarrirvi nella realizzazione di fresche e ricche insalate di avena biologica, da condire come più vi piace. Per stupire i vostri ospiti in qualsiasi periodo dell’anno, provate a cuocere invece a realizzare con l’avena delle polpette, magari unite a delle verdure di stagione: stupirete grandi e piccini.
